Les cerises en vadrouille

J'ai emprunté ce livre à la bibliothèque, et beaucoup de recette me tentait, alors j'en ai essayé une à l'occasion d'une vente de l'école (eh oui, encore et toujours;) ). Le livre se prénomme tout simplement Chocolat.
J'ai tenté la couronne au chocolat et à l'abricot, mais j'ai remplacé les abricots par des raisins secs...Encore une fois, je n'ai qu'une photo, car il fallait garder la couronne intacte pour la vente.

Donc comme je suis un peu à la bourre, je vais mettre la recette directement:

Couronne au chocolat et à l'abricot et aux raisins

Ingrédients:
75g de beurre
450g de farine levante 450g de farine et 1/2 cube de levure
50g sucre en poudre
2 oeufs battus
150ml de lait

Garniture et décoration
25g de beurre fondu
150g d'abricots secs hachés de raisins secs
100g de pépites de chocolat noir
1-2cs de lait pour dorer
25g de chocolat noir fondu.(j'en ai pas mis car j'avais plus assez de temps, il fallait que j'apporte la couronne à l'endroit où on faisait la vente)

Préparation:
Beurrer un moule à gâteau de 25cm de diamètre et le chemiser

Tamiser la farine dans une jatte et incorporer le beurre, afin d'obtenir une consistance de chapelure. Mélanger le sucre, les oeufs et le lait pour obtenir une pâte souple.

Sur un plan fariné, abaisser la pâte pour obtenir un carré de 35cm de côté.

Graisser la pâte avec le beurre fondu. Mélanger les raisins secs et les pépites de chocolat et parsemer la surface en laissant une marge de 2.5cm en haut et en bas.

Rouler étroitement la pâte et découpé le roulé en tranches de 2.5cm d'épaisseur. Disposer les tranches autour du moule et les inclinant un peu. Badigeonner avec le lait.

Cuire au four préchauffer à 180°C pendant 30 min. La couronne doit être bien cuite et dorée. Laisser tiédir 15 min, démouler la couronne sur une grille. Verser un filet de chocolat fondu sur la couronne.

Une petite photo du résultat (la seule!)

Verdict: Pas assez sucré, il faudrait mettre beaucoup plus de sucre...Mais c'était très joli et agréable à l'oeil.

La recette de la confiture de lait...Franchement pas très compliqué. Une boîte de lait concentré et c'est ok.
Donc voici une recette pas très compliqué xD

Ingrédients:

1 boîte de conserve de lait concentré sucré
eau
cocotte-minute

Enlever l'étiquette de la boîte de lait concentré sucré. Déposer la boîte au fond de la cocotte minute et couvrir d'eau.
Fermer la cocotte et laisser chauffer.
Compter 30 minutes à partir du sifflement de la soupape.
Retirer du feu,évacuer la vapeur,ouvrir la cocotte et vider l'eau.
Attendre le complet refroidissement de la conserve avant de l'ouvrir.

Mais c'est pas cette recette-là que j'ai fait (n'ayant pas de lait condensé à la maison). J'ai pris la recette sur ce site: ICI
C'est la façon de lla faire à l'ancienne. J'ai encore réduit les proportions pour faire un petit pot:

Ingrédients

2l de lait
100g de sucre
gousse de vanille (facultatif)

Verser le lait ,le sucre et la vanille éventuelle dans un casserole.
Porter très doucement à ébullition, en remuant sans arrêt.
Baisser ensuite le feu et laisser à peine frémir pendant 2 h en remuant de temps en temps.
A bout de ces 2 heures, la confiture doit avoir épaissi. Remuer alors sans cesse jusqu’à obtenir la consistance d’une béchamel avec une couleur caramel.

C’est cuit.

Verser alors dans des pots et garder au frais une semaine avant de déguster.

Personnellement, j'ai pas réussi é attendre la semaine...C'était délicieux.

Mon pot bien entamé...

C'est un peu tard pour poster ce message, mais je voulais absolument mettre, nostalgie de la magie de Noël oblige ;)
J'avais fait des truffes pour en offrir ici et là, et ça a été bien apprécié. Je leur donnais dans des petites boîtes faites aussi maison...Malheureusement, je les ai tous offert et il m'en restait plus aucune des boîte avec truffes quand j'ai enfin pensé à prendre des photos...Mais peut-être qu'il me reste des boîtes...

Sinon, je vous présente le plateau pour la famille...

Je sais vraiment pas prendre les photos, je m'excuse u.u. Mais cliquez dessus pour un agrandi ^^

Et comme je suis aussi nulle pour les traitements d'images...je vais me contenter de photos de différents points de vue...

Ce sont des recettes que j'ai glané ici et là, et arrangées à ma façon:

(malheureusement, je n'ai aucune photos des périodes de façonnage, j'ai pensé à prendre des photos seulement lorsque la marraine à ma soeur est venue à la maison, et a trouvé ça vraiment jolie, alors je me suis dit que je devrais peut-être faire des photos-souvenirs...)

Pour les truffes blanches (et donc au chocolat blanc)

Je me suis inspiré d'une recette de chez Marmiton
Mais suivant les conseils de quelques commentaireuses (ça existe ce mot?o.O) J'ai réduit la quantité de crème et j'ai utilisé de la crème entière...ça ma quand même donné un truc assez mou, mais façonnage. Et de plus, je travaillais le plus froid possible, donc ça allait.
...Ah oui, avant que j'oublie, j'ai aussi réduit la recette...xD et j'ai ajouté quelques ingrédients pour faire un "effet raffaello"

Ingrédients:

200g de chocolat blanc

4cl de crème entier (35%)

20g de beurre

amande émondée

noix de coco râpé

Préparation:

Mélanger le chocolat blanc, le beurre et la crème dans un récipient pouvant aller au bain-marie. (Dans la 
recette originale, il faut d'abord chauffer le beurre et la crème, mais j'ai "skiper" cette étape et tout est bien aller)

Chauffez doucement au bain-marie jusqu'à ce que le chocolat blanc soit fondu. (il faut remuer continuellement). et laisser refroidir au frais (moi, je l'avais fait au mois de décembre, et je le mettais simplement sur le balcon).

A l'aide de cuillère à café et de vos mains, façonnez des boules de grandeurs de petites noix. Insérer des amandes et rouler dans la noix de coco.

Réserver au frais, et à offrir ou servir pour le café, comme dessert ou pour toutes les occasions.

Pour les truffes fourrées noix:

A l'école, on a des leçons de cuisine. (je sais pas si il y a aussi dans les autres écoles, mais, ce cours, c'est mon préféré!!!! (sans blague!!)). Et pour le repas de Noël, on avait fait une fondue au chocolat...et en tant que chocolat addict, je peux vous dire que c'était vraiment bon...mais comme on voulait pas que ce soit trop le désordre, on avait fait des brochettes de fruits (avec des kiwi, pommes, poires, mandarines et mmmhmmm surtout la banane [étoiles qui brillent dans les yeux]) et on en avait nappé de chocolat...tout ça pour dire qu'il nous restait un peu de chocolat et que j'en ai fait des truffes...Malheureusement, je ne me souviens plus très bien de la recette, alors, si vous essayez la recette, il est très normal que vous ayez à faire des rectifications, dans ce cas, je vous prie de m'en parler;)

Ingrédients (pour des brochettes chocolats, ou fondue chocolat):

400g de chocolat crémant
200g de chocolat au lait milka
le jus de 2 oranges
le zeste de 2 oranges
crème entière
Différents fruits (pommes, poires, bananes, kiwi, mandarines, ...)

Préparer les différents fruits et arroser de jus de citrons si nécessaire. Les monter sur des brochettes en plaçant les fruits de façon harmonieuse, ou les mettre sur une assiette (pour la fondue).
Râper les 2 oranges et presser leur jus (~2dl, si mes souvenirs sont bons). Faire fondre le chocolat avec la crème et le zeste dans une casserole. Lorsque le chocolat a bien fondu, lisser et ajouter le jus d'orange fraîchement pressé.
Enlever la casserole du feu.
Arroser généreusement les brochettes de fruits et les placer au frigo pour qu'ils durcissent

ou

Laisser les invités tremper les fruits dans le chocolat et savourer!


Après avec les restes de chocolat, façonnez avec les mains le chocolat en rond, et presser une noix dedans. Et voilà!!!

Bon pour les autres recettes, je ferais un autre poste plus tard ;)

Comme cette année, c'est notre dernière année de scolarité obligatoire (9e année en Suisse, c'est-à-dire la 3ème en France). Alors, on fait une voyage d'étude: la 40ème semaine. Alors que les autres niveaux font des joutes sportives, nous allons voyager. Pour financer ce voyage, on fait des ventes au marché, ou dans des grandes surfaces, etc...on avait un vente le 26 janvier 2008. Et moi, j'avais fait DES COOKIES.

C'est une recette que je tiens du livre "Tous les Desserts que j'aime" (je mettrais une photo plus tard du livre...) J'ai arrangé quelques points à ma façon, car je trouve souvent que les recettes sont sucrées et je ne disposais pas de tous les ingrédients.

Donc, sans plus tarder, la recette :

COOKIES AU CHOCOLAT:

Pour 50 cookies environ

Ingrédients:

2 oeufs
150g de sucre en poudre
200g de cassonade
275g de sucre en poudre
1 pincée de sel
1cs de vanille liquide 1/2 sachet de sucre vanillé
200g de beurre
450g de farine
1 sachet de levure chimique
300g de chocolat riche en cacao
200g de chocolat au lait
100g de chocolat noir

Préparation:

Dans une grande terrine, travailler les oeufs au fouet en ajoutant progressivement le sucre, la cassonade, le sel et la vanille le sucre vanillé: la pâte doit être très mousseuse et onctueuse.

Faire fondre doucement le beurre. Mélanger, en tamisant, la farine et la levure. Incorporer à la pâte le beurre et le mélange farine/levure, alternativement, et petit à petit en tournant à l'aide d'une cuiller en bois.

Casser le chocolat en pépites. Le mélanger à la pâte à la main en répartissant au mieux le chocolat. Mettre cette pâte au réfrigérateur dans une boîte fermée.

Recouvrir la tôle du four avec une feuille d'aluminium la beurrer soigneusement du papier sulfurisé. Préchauffer le four à 240°C (th.7, ~220°C pour un four à chaleur tournante)

Avec une cuiller à café, prélever des grosses noix de pâte (~30g), les façonner en boulettes, les déposer sur la plaque et les aplatir à la main. Les espacer régulièrement car ils vont s'étaler un peu à la cuisson.

Les cuire dans le four préchauffé ~10min, position gril. Puis laisser refroidir sur une grille.

Refaire l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Et voilà le résultat: